A magia de Cozinhar


Cozinhar é ao mesmo tempo, um dom, uma ciência e uma arte. Além de deixar os alimentos mais atraentes, saborosos, digestivos e auxiliar em sua conservação, o ato de cozinhar pode ser um desafio ou o reconhecimento das habilidades de uma pessoa. Algumas já cozinham bem instintivamente, mas outras necessitam de tempo e oportunidade para praticar e desenvolver suas habilidades.
Uma das chaves do sucesso na cozinha é a escolha do método mais adequado para cozinhar os ingredientes que se tem à mão. Lembre-se de que mesmo a técnica aparentemente mais complicada se baseia em um ou dois princípios  simples - uma vez dominados esses princípios, você pode começar a desenvolver seu repertório particular de especialidades.
Read More

Tempero Baiano

Embora seja uma mistura baiana, pode ser usado em pratos de outras origens do Brasil. Vai muitos bem com peixes, aves, carne ensopada, caldos e sopas.

Ingredientes

1 colher(es) (sopa) de cominho
1/2 colher(es) (sopa) de coentro em pó
1/2 colher(es) (sopa) de cúrcuma
1/2 colher(es) (sopa) de pimenta-do-reino branca
1/4 colher(es) (sopa) de pimenta caiena
1 colher(es) (sopa) de orégano

Modo de preparo

Misture tudo e está pronto para utilizar.
Read More

Feijão maravilha

- Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.
- Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.
- Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/
Read More

Arroz mais soltinho

- Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.
- Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.
- O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.
- Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/
Read More

Powered By Blogger | Template Created By Lord HTML